Mulino La Certosa ...Maltignano

Farina 0

E' una farina bianca , prodotta dal raffinamento dei cicchi di grano , possiede solo una piccola percentuale di crusca. Ideale per la preparazione di pasta all'uovo pane e derivati , pizza.
Confezioni disponibili :
5 Kg 10 Kg 25 Kg

Farina 00

Ottenuta dalla macinazione di grani teneri selezionati, dotata di una buona elasticità si presenta impalpabile e finissima perché proveniente solo dal cuore del chicco di frumento. E' ricca di amido e proteine. Indicata per la produzione di pizza e dolci.
Confezioni disponibili :
5 Kg 10 Kg 25 Kg

Farina Integrale

Farina completa dal punto di vista nutrizionale . Sono presenti tutte le componenti del frumento. Indicata per la preparazione di pane e pasta integrali.
Confezioni disponibili :
1 Kg 5 Kg 10 Kg 25 Kg

E' una farina meno nobile dal punto di vista della raffinazione. Risulta meno chiara in quanto e' presente il rivestimento esterno del germe. Indicata per lavorazioni speciali di prodotti che si distiunguono dai comuni a livello visivo e organolettico per riscoprire i sapori di una volta. Specifica per pane e pizza
Confezioni disponibili :
1 Kg 5 Kg 10 Kg 25 Kg

E' una farina ancora meno nobile del tipo 1, è conosciuta come farina semi-integrale. Si presenta piu "scura" grazie ad una maggiore presenza del rivestimento esterno del germe del grano. Indicata per lavorazioni per le quali si vuole assaporare il gusto antico, di una volta, un gusto "rustico".
Confezioni disponibili :
1Kg 5 Kg 25 Kg

Farina innovativa. Frutto di un accurato studio di raffinazione del frumento , ricca di proteine , fibre e sali minerali , si presenta impalpabile per una maggiore facilità di lavorazione e al momento stesso meno bianca per un sapore più corposo grazie alle fibre. Specifica per pizze croccanti , friabili e altamente digeribili
Confezioni disponibili :
1 Kg 5 Kg 10 Kg 25 Kg